农村蒸碗肉的家常做法

蒸碗肉是一道由生猪肉制做而成的菜式，在制做的在加上一些干豆角和蒜黄，那样会让菜式的味儿更为的美味，口味也会非常丰富，蒸碗肉尽管是用生猪肉制做而成的，可是吃的情况下不觉得到油腻感，肉质地软烂柔软，唇齿留香，如今许多的蒸碗肉在一些宴席上面见到的，假如有时间我们在家里还可以制做的。

食物：生猪肉、干豆角、蒜黄、生抽、葱段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、盐、糖、芝麻油

制做流程：

胖瘦两色的生猪肉清洗后切割成5cm厚为的小块。准备好煮肉的各种各样原材料，生抽二种，酱油着色，生抽提味。切完的肉粒凉水下锅，火灾将肉粒焯一遍水。捞起来焯焯水的肉粒预留。再度凉水下锅，放进葱段、生姜片、大蒜瓣，大火烧开。水开后，将肉粒放进锅中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜。再倒进适当老抽和生抽，盖上盖子，火灾焖煮15分鐘上下，再转文火烧煮60—75分鐘。进行后熄火让肉侵泡在料汁里使其更进味，用的情况下取下一部分就可以，别的当然制冷放进冷藏室或冷藏。加入适量干豆角，用小水泡发。

8、取下冷藏的肉粒，稍解除冻结再切片状。泡好的干豆角切段儿，放进海碗中，匀称撒一层盐。把切完的小肉遮盖在长豆角上边。锅中添加适量凉水，把蒸碗放到蒸屉上，大火烧开，水开后转文火蒸25分鐘上下。调料汁，盐、糖、生抽酱油、芝麻油混和切条的蒜黄调均匀。蒸碗蒸熟后，将料汁匀称的撒在蒸碗里，盖上盖子焖一下就可以起锅。

和生猪肉适宜的食物配搭：

1、蒜头：

生猪肉中带有维生素b21，假如吃荤时再伴一点蒜头，能够增加维生素b21在人体内滞留的時间，这对推动血液循环系统及其尽早清除身体疲乏，增强抵抗力，都是有关键的功效。

2、丝瓜：

丝瓜茯苓功效性平，具备清热解毒、有利排尿、祛毒的作用。在平时饮食中丝瓜烧肉是由丝瓜与滋阴润燥、益气的生猪肉般配而成的，具备清热去火、滋阴润燥的作用。

3、连藕：

藕茯苓功效生津润，具备健脾胃、健脾开胃、益血、拨毒、治腹泻的作用，配上滋阴润燥、益气的生猪肉，素荤配搭共用，能为身体出示丰富多彩的营养元素，具备补阴血、健脾养胃的作用。

4、金针菜：

金针菜颜色金黄色，香气浓厚，食之芳香、滑爽，金针菜的营养成分也很高，带有丰富多彩的蛋白、多种营养元素等营养元素，能安五脏、

补毅力、清目，与滋补养生肾精的生猪肉配出菜式，具备滋补养生血气、填髓添精的功效。可预防神经衰弱、迟钝、记忆力下降等，还可輔助医治胃口较差、身体疲乏。