牛肉去腥味的方法是什么？

牛羊肉中脂肪率较为低，在平常很火爆，但是牛羊肉我们都了解有一股腥味儿，尤其是解决不太好的情况下，腥味儿非常重，会立即影响到牛羊肉的口味，因此 在做牛羊肉的情况下，一定要除腥，针对牛羊肉实际除腥的方式，很多人也不掌握，或是是除腥的方式有误，造成做出去的牛羊肉非常腥，下边详细介绍牛肉去腥味的方式。

牛肉去腥味的方式

有二种方式，第一是用凉水侵泡;第二是用调味品对牛羊肉的羊膻味开展清除。

一、凉水侵泡法：提前准备一个海碗，添加凉水，放进牛羊肉，侵泡好多个钟头，正中间要开展鱼缸换水几回。那样能够将牛羊肉肌浆蛋白中的氨类化合物给侵泡出去，进而降低了牛羊肉的羊膻味。

二、调味品清除法：

1、这一方式最常见，在炒牛肉的情况下添加葱、蒜、姜或是纯粮酒、米酒等，都能够去羊膻味;

2、红烧排骨的情况下能够放进一些绿豆、甜杏仁、山楂果、大枣或橘子皮，烧开以后就适度地添加一些纯粮酒，那样能够去羊膻味的另外还能使牛羊肉更为美味。

3、炖牛肉得话，能够添加一些红萝卜，除去羊膻味实际效果非常好，还可以添加八角茴香、纯粮酒等调味品一起煮。

牛羊肉去腥提鲜的方法

1. 米酒侵泡法，随后放到电冰箱开展冷冻2钟头以上，就可以彻底去除开。

2. 柠檬水侵泡法，放进适当柠檬水到牛羊肉中，搅拌均匀，在冷藏室2钟头，就可以去除开。

3. 出锅时，添加适量的高浓度白酒，几块圆葱、小葱，适当的食用醋还可以除去腥味儿，烧牛肉能够天赋加点孜然粉，还可以祛异提鲜。

4. 大伙儿如果是烧牛肉，能够把圆葱切割成末，和牛肉搅拌均匀，随后捏10分钟，取出牛羊肉，然后放进适当面浆在里面，手洗干净，随后放到冷水中，还可以除去腥味儿。

5.大伙儿是熬羊肉汤，除开加香辛料(肉豆蔻、紫苏叶、丁香花、白蔻)，还能够天赋加点萝卜或是甘庶，既能够除腥，还能够提味。

6.迅速除去腥味儿的方法便是过开水过沸油，简易便捷。