固态法白酒是什么意思

固态法白酒就是指纯粮酒根据蒸制、糖化及其发醇、水蒸气蒸馏等全过程制做成的物质，这类作法跟传统式的酿酒方法对比，生产方法更为便捷，并且对纯粮酒的纯化更进一步，还能够消除干净纯粮酒里边的残渣。固态法白酒是我国白酒比较好的酒水，是有很高的营养成分的，合适我们食用，有利于增强体质。

固态法白酒就是指在蒸制、糖化、发醇、水蒸气蒸馏等关键全过程中选用固体栽培基质形状生产的纯粮酒。

传统式固态法白酒生产是选用高粱米、稻米、檽米、苞米、麦子等原材料，固体糖化发醇，敞开式生产，当然微生物菌种打疫苗白酒酿造，甄桶水蒸气蒸馏，陶坛或酒海存储特酿等一系列与众不同的加工工艺和机器设备酿造而成。

传统式固态法白酒因为其与众不同的生产加工工艺，其酒中的酸、醇、酯关键物质不但在类型、总数上远远地高过新技术新工艺纯粮酒，被称呼是纯粮酒的色谱分析框架成分，并且还带有醛、酮、酚类化合物化合物、硫含量化合物等繁杂成分，是决策纯粮酒的口味和品质的关键要素。

固态法白酒做为我国白酒的传统式酒种，大家在长期性食用全过程中产生了原有消费习惯和品质评定标准，而带有比较丰富的口味物质是固态法白酒的关键特点，因而酒质的多元性也变成评定我国白酒品质和使用价值好坏的关键物质条件。

从下列好多个层面能够表明此问题：

1、知名纯粮酒中都检验出类型丰富多彩的口味物质。

2、感官品评与口味物质检验紧密结合剖析也说明口味物质类型总数与产品品质具备显著的关联性。

3、在生产实践活动中，小量的调味酒对纯粮酒的香味、口味和设计风格具备根本性的影响，但检验他们的色谱分析框架成份，并沒有发觉有多大的不一样，这就是说白了的繁杂成份起关键功效。

4、串蒸法能够合理提升液态法白酒的品质，不论是丢糟串蒸、香醅串蒸，還是浸蒸，实质上全是获取固态发酵酒醅中的口味物质。

5、非均相勾调规律也是立即运用固态法白酒口味多元性来提升液态法白酒的品质。

因而，带有丰富多彩的少量成份是决策我国白酒香味、口味、设计风格和品质的首要条件，是我国白酒的典型性特点和关键基本。