清炖鸭汤怎么炖好喝

清炖鸭汤的做法是非常简单的，我们能够 只需要添加姜片除腥就可以了，我们最先要将鹅肉清理干净，随后在将鹅肉用冷水煮一边，除去鹅肉的鲜血，随后添加姜片一起炖半小时的時间就可以制做出清炖鸭汤的。清炖鸭汤是较为香甜的，可是营养成分要高，最好添加党参、川芎及其花旗参等中药材。

清炖鸭汤何时放调味品

1、鹅肉清理干净,泡净鲜血。

2、生姜切成片。

3、锅中坐水烧开。

4、淖鸭块。

5、捞起来淖好的鸭块。

6、另出锅,锅中坐水,下淖好的鸭块、姜片。

7、盖上盖子,中火烤开,转文火烧煮30分钟。

8、時间到,汤炖好,放盐调料,就可以。

清炖鸭汤的一般作法

清炖鸭汤作法一

1、鸭屠宰剥后放净血,褪毛、舌、掌,再去其鸭膝,从鸭反面颈上顺割一刀,并在鸭反面尾端横进一刀,挖掉内脏器官,用冷水净鸭清洗,用勾子勾着鸭只,放开水内连提两三次,使鲜血清洗后,齐嘴巴切去鸭嘴阀,并将羽翼屈向身上盘起;

2、冬虫夏草用温开水侵泡十五分钟,用力轻轻地洗去细沙和残渣预留;

3、将竹筷削成三分长,一分粗的竹签子,将鸭腹部往上放正,用竹签子从鸭腹部略斜插进,便出一个个深约三分的小圆孔;

4、将冬虫夏草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小圆孔上,尾端留到外边,所有插进后将家鸭腹部往下装进大海碗内,添加所述调料,用纱纸密封性碗扣,上笼屉锅内用火灾炖约三小时以上,至鸭骨松翅裂即成;

5、炖好后,将家鸭腹部往上摆入汤盆内,除掉葱姜,添加少量食盐,将原汤放进就可以上席。

清炖鸭汤作法二

1、木耳侵泡,清理干净剪去根蒂,预留。

2、坐锅入冷水,添加花椒粒。

3、加八角、老冰糖。

4、加米酒。

5、加米酒。

6、放盐和大枣。

7、将焯焯水的家鸭装进去,大火烧开,转低火焖,焖至肉软烂,熄火。预留。

8、将侵泡清理过的金针菜切几刀,红萝卜清理干净,切半滚刀块。

9、将鸭汤倒进锅内,加金针菜,大火烧开,转中文火焖。

10、金针菜焖到差不多了,加红萝卜,盖上再焖,红萝卜焖软了,倒进木耳。

11、将家鸭倒进,大火烧一会儿。

12、添加韭菜苔粒,盖上,熄火。

清炖鸭汤作法三

原材料：老鸭一只、葱、适当、姜适当、红枣适当、毛哥泡萝卜一包、麻椒适当、枸杞子适当。

1、老鸭杀掉褪毛消除内脏器官清洗,宰成块状。

2、加生姜片和米酒除腥,置放10分钟。

3、将鹅肉倒进炒菜锅煸炒三分钟,便于更强得去其臭味和油腻感。

4、添加水烧开,煮十多分钟,去其泡沫塑料,去除臭味后捞起来。

5、取砂罐,添加适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烤开。

6、倒进鹅肉,再添加老鸭汤调味料包和颗粒料包,还能够添加适量的枸杞子和红枣,大火烧开5分鐘转到低火。

7、半儿时转到文火满炖2钟头就可以起锅。