怎样煮猪头肉好吃?

卤猪头肉是日常饮食上较为普遍的一道家常小炒，生猪肉条不但营养成分丰富多彩，并且口味很好，合适生活中服用，而煮猪头肉的做法也非常简单，自己在家还可以轻轻松松制做，能够 先将卤猪头肉刮毛后处理工艺干净，下下锅中倒进调料刚开始煮，出之后能够 切完摆盘浇上调味品就可以服用。

怎么煮卤猪头肉美味?

东北地区生活中酱猪头肉

原材料

猪脸一个半5斤，葱3段，姜3大面积，八角2颗，辣椒干2颗，老冰糖15粒上下，麻椒15粒上下，八角茴香1段，山楂果3颗，酱油、生抽酱油各2一茶匙，郫县豆瓣酱5一茶匙

作法

1、把猪脸凉水入锅，锅内放进1一茶匙米酒烧开.沸腾煮3—5分鐘.捞起来后，用铁夹拔去外露的猪毛.(还行，买了的这一猪脑壳整理的算是干净，仅有耳朵里面根处一些猪毛)用水果刀顺着猪牙周边一点点儿取出骨骼.也并不剔.我看见那猪牙黑了吧唧吧唧的，看见难受，就把牙拔了.连同着骨骼就剔发

2、将卤猪头肉放进压力锅中，放进全部调味品。

3、添加冷水。水位线跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这种肉全塞下来就行费劲儿了。結果還是外露一截来。

4、压上20分钟就可以。

5、起锅后把趁着热把肉用锡箔纸翻卷。

6、吃的情况下拿出来切成片就可以。

宿迁市卤猪头肉

原材料

猪脸一个(约2500克)，食盐30克，小茴香7.5克，八角茴香7.5克，生抽40克，黄豆酱50克

作法

1、猪脸泡入水里清洗，镊去细毛，割掉两耳，除掉猪眼眶、嘴巴、耳圈、鼻部、脸砍成二块，下颌砍成3块，再放进水里侵泡，漂去鲜血。

2、排水锅煮三十分钟，捞起来清洗切割成块。

3、取锅容易上火加点油，下黄豆酱炒出甜辣酱色，添加卤料，放进肉粒、小茴香、八角茴香、生抽、食盐及冷水，先用灶火烧开，再用慢火煮约3钟头至肉软烂既成。

卤猪头之拌卤猪头肉

原材料

猪脸，料盒，蒜，生抽，醋，芝麻油，辣水豆豉

作法

1、猪脸一个清洗，用成功的专用工具转化成块状。。。

2、放进锅中，沸水攒烫后，再度放进锅内，放进料盒(八角茴香、麻椒、良姜、八角茴香)，生抽，盐，姜蒜，炖至1钟头上下，至熟。

3、吃的情况下取下一块，切成片

4、料汁：蒜泥、生抽、醋、辣水豆豉，淋入少量芝麻油

5、浇在切完的肉上，翻拌就可以服用了