杂面条的配方有哪些

杂面条的种类各式各样，绿豆杂面条实际上便是在其中的一种，并且服用得话对我们的身心健康也是比较好的，但是有关这种杂面条的制作需要买一些辅材及其秘方，坚信還是有很多人不清楚的吧，因此 如今何不看一下下面为大伙儿实际详细介绍的做法，试着自身进行。

一、绿豆杂面条做法：

食盐10克，鸡精6克，色拉油35克。

(1)将绿豆、麦子拣去残渣，用冷水侵泡4至5钟头，上外磨成细粉。

(2)将磨好的绿豆麦粉放进盆中，倒进适当冷水，合成硬面糊，盖上湿抹布，稍饧一会儿。

(3)将大白菜清洗，切成细丝。

(4)将饧好的面糊放砧板上，擀成薄面片，折起来，切割成鲜面条。

(5)锅内倒进水烧开，放进鲜面条、大白菜同煮，添加食盐，待鲜面条、大白菜煮开时，撒上鸡精，浇上色拉油，搅拌均匀，盛入碗内，就可以服用。

二、作法以下：

1、水豆豉的腌渍方式 ：黑豆煮开，充足发醇（大豆也可，出不来色调）；萝卜，清洗，切3、4分方丁。

2、取适合的容器，铺一层萝卜丁，撒一层发醇好的水豆豉，双层重合，随时随地撒食盐，直到满，盖上静待数天，直至萝卜丁掉色成透明色的浅红淡黄色，便是最好的水豆豉萝卜咸菜了。

3、杂面作法：小麦面粉80%，豆面（大豆漂亮，黑豆香）20%，混和，生鸡蛋2个，打撒搅在水中揉面。记住：俗话说得好“软皮水饺硬面鲜面条”，要和硬一点。擀成玉米饼，切割成鲜面条（一般 作法），不必过细。

4、沸腾煮面条，冷水点滚三次就可以。捞起来盛碗。把水豆豉萝卜咸菜连在料汁添加鲜面条，水豆豉汤多一些更强，再淋上芝麻油，便是别具一格、口味无尽的“水豆豉杂面”了！美味还营养丰富，