自制凉皮怎么做呢？

美味的食物是每个人都追求完美的，尤其是一些具备特点的特色小吃可以令人吃完觉得十分舒服。而中国各省的特色小吃类型千万种，依据不一样的地区分成不一样的口感，有些人喜爱口味淡，有些人喜爱辛辣食物这些。凉面便是一种味儿能够 随便调配的特色美食小吃，凉面关键在北方地区较为时兴，归属于面点的一种深度加工方式。吃凉皮能够 作为一种日常生活的享有。而凉皮的做法也比较简单，能够 在家里制做，下边就讨论一下自做凉皮怎么做的解读吧。

1、面糊一块，揉硬一点，能够 天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟。

2、提前准备冷水，刚开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里，换冷水再次洗，在水中，能够 随便捏揉，持续的洗，直至换的冷水没有浑浊，最终剩的这一小坨便是面条了。

3、把面条摊在蒸屉上，火灾蒸10分钟即熟。

4、随后把面条切割成一小块，预留。

5、洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头（時间越久越好）沉定，水浆分离出来，最好是放到电冰箱里冷冻，分离出来实际效果会更好，用汤勺轻轻地去掉上边的冷水， 留有粉浆，搅拌均匀，提前准备蒸凉皮了。

6、在粉浆沉定期内，提前准备调味品：姜蒜水－－葱姜末加矿泉水调均匀、黄瓜切丝、油辣子、芝麻油等。

7、平汽车底盘（铁盘或塘瓷盘），务必是厚底的，上抹薄薄的一层油。

8、得用比平汽车底盘大的锅烧开水， 用饭勺舀1－2勺面糊，薄厚依本人爱好，蒸后一两张就娴熟了，把平盘放进海上蒸，用全透明的外盖盖上，期内最好是不必开启外盖。火灾蒸2－3分鐘，通过外盖见到面糊凝固、全透明并鼓大泡就好了。

9、蒸熟一张后 把盘底碗底放进凉水上制冷，便于于撕下凉面。搞好的凉面每一张上应抹油，避免 黏连。

10、凉皮切成一指半宽的条，添加面条、黄瓜丝、蒜水、盐、味精、老陈醋、油辣子，在大器皿里拌和后盛到菜盘里。劲道滑爽、香辣爽口的凉面就成功了。