正宗炖羊蝎子的做法

羊蝎子是如今许多大家都较为喜欢的一种特色美食，这类特色美食要想自己在家里边去制做的确是会出现一定的难度系数，关键便是在做羊骨头的解决层面，需要先将选购回家的羊骨头用温开水熬煮一段時间，去祛除血白沫，这也是能够缓解羊蝎子在吃起來会出现一股非常刺鼻的羊膻味，还应当要在里面放进适当的调味品。

羊蝎子便是带里脊和脊神经的详细的羊脊椎，以其形跟蜈蚣类似，因此别名羊蝎子。羊蝎子低热量、低胆固醇、高蛋白食物，含有优质蛋白质。便于消化吸收，有补气补血，美肤补肾壮阳作用。常见来做白汤火锅，美味可口。

羊蝎子有“补钙补锌之首”的美名。羊蝎子历经长期的焖，有益于推动钙的消化吸收，做到补钙补锌的作用。故老年人食之能减轻骨质疏松；中老年食之，能美容养颜；青少年食之，能益脑提高，并对身患慢性结肠炎、胃病、气管炎等病症有显著的功效。对工作中、学习培训疲惫困乏，可具有给油电池充电的功效，称得上老少咸宜，四季均享的上品人间美味。

原材料

主要材料：羊骨头600克

调味品：麻椒5克，八角5克，砂仁5克，白芍5克，孜然粉5克，良姜5克，肉豆蔻5克，八角茴香5克，小葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克

作法

1.最先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块，再把2斤羊膝盖骨剁折；

2.羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下，把羊的腥臊味和血污除掉；

3.将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅，再将羊脊骨摆在羊膝盖骨以上，随后续水用猛火炖；

4.在水还未开以前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、八角茴香放进调料盒以后，再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品放进锅中；

5.锅里边的水开后，放进味精和小量的盐，用低火炖；

6.大约在半小时以后，开启盖子，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里边，表明羊蝎子早已熟透，将灶火调成文火，渐渐地炖制；

7.一小时后，将灶火调成微火，再炖制大概一小时，就可以服用了。