玉米馒头怎么做松软

玉米馒头要怎么做才更为的绵软美味，实际上作法和流程全是有非常大注重的，由于我们都了解制做玉米馒头得话，不但美味并且它的营养成分会高些一些，因此 假如可以自身亲自动手能力制做，当然是较为有快乐的一件事情，如何制作玉米馒头，能够 看一下下边的方式。

一、作法

1.将糖，酵母菌各自自来水融解，添加小麦面粉和棒子面中， 搓成匀称面糊;

2.将面糊置放大铁锅中盖上，等其发醇充足澎涨，其時间得看室温而定，夏季3-4个钟头，冬季会更长;

3.将面糊用擀面棍碾成长条状，，注塑反复3次，使表层光洁，随后将长条状擀面皮叠成圆柱，用刀割成馍馍胚;

4.将馍馍胚再置放半小时至绵软，举起触感很轻，放进笼屉;

5.水开后将笼屉放进锅内， 火灾蒸12-15分鐘就可以。

二、玉米馒头的常见问题

1是面要合好，发酵粉与小麦面粉的占比要依照使用说明上的去做，最好买一块做火烤的面做酵母菌。

2是醒面的時间要够长。发酵粉和的面要醒上2个钟头以上。湿酵母菌和的面要醒上4个钟头以上。

3是上锅蒸的熟度。发好的面要直到水开后再蒸。未发好的面要用冷水蒸。

4是蒸的時间要掌握好。一般要30分钟以上。正中间不可以开启盖子。馍争一口气，气走掉了不易使馍完善。

三、营养成分

玉米营养成份较为全方位 ， 一般含蛋白8.5%、人体脂肪4.3%、糖原73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还带有胡罗卜素、

维生素b21、B2和尼克酸及其谷固醇 、大豆卵磷脂 、维生素E、磷酸氢钙等。全新科学研究强调，苞米中带有一种防癌因素—硫辛酸。世界各国营养专家给与苞米很高的点评，觉得：苞米中常含硫辛酸其有防癌功效，它 可与人体内多种多样致癌物融合， 能使这种物质丧失致癌物质 ; 苞米中常含甲基纤维素是一种不可以为身体消化吸收的碳水化合物化合物 ， 可减少人的肠胃内致癌物的浓度值 ， 并减 少代谢内毒素的腐质在肠胃内的累积，进而降低结肠癌和直肠癌的患病率 ;