死面火烧怎么做？

在我国的华北地区，大家平常吃面点是十分多的，社会经济发展到今日，大家创造发明了类型十分多的面点，今日为大伙儿强烈推荐的是死面火烤，它是华北地区十分知名的一道传统美食，做出去的火烤表面是橙黄色的，吃起來外酥里嫩，并且味儿十分香，下边就教大伙儿做纯正的死面火烤的方式 。

死面火烧怎么做？

人是铁饭是钢，坚信如今的吃客精英团队愈来愈发展壮大，我国的食材源远流长，许多特色美食荒诞不经，今日为大伙儿详细介绍的一种食材便是死面火烤，说白了，死面自然是用小麦面粉制成的，火烤，听起来便是大饼的含意，下边让带大家一起来看一下，死面火烧怎么做？

一、死面火烧怎么做

水的分量依据自己小麦面粉的吸水能力灵便调节，花生酱中的调味品依据自身味儿随便撘配，调饼时盐不必放过多，由于卷的比较多，放多了就太咸了！搞好的小大饼圆溜溜，顶端凸起，敲起来空荡荡，咬一口松脆掉渣，如同一个蟹壳一样。

主要材料：小麦面粉：适当盐：适当

辅材：香油：适当

操作步骤：

第一步

小麦面粉、盐放进盆里，冲进沸水并拌和。稍凉之后添加凉水和油，搓成较为软的面糊，醒15分鐘

第二步

刚开始做油酥饼，油和面粉放进锅中，文火炒至有香气就可以将面糊擀发展面片，抹上油酥饼，卷发展筒

第三步

掐成6段，接口处要捏住，擀改成牛肋条状，三摺，换一个方位再擀开，三摺。所有搞好，醒15分鐘

第四步

在光洁的一面抹进水，沾白芝麻，擀成又薄又长的正方形电烤箱180度，20分钟

第五步

最后一步，关键：大饼搞好后，在侧边切张口，包入炸油条，开吃

二、怎样做火烤的面

火烤常用的面为死面，揉好面后，加入适量搓成小馒头一样的面糊，随后用擀面棍擀成环形，放进炒菜锅里烙，溫度不可以太高。等火烤基本烂熟后，把它放进炒菜锅下的灶具中，灶具是特别制作的，旁边能够摆得住火烤。那样，火烤触碰高些的溫度，却不触碰用火。不多长时间，火烤外边便会有一层松脆的表皮，咬到口中十分得香酥。如果是上顿剩余的火烤，时间长了表皮会变松，不仅不好吃，并且也有一股花生油味。

三、火烧做法

1、将酵母菌放进小盘子里，添加温开水，搅拌均匀，置放5分鐘、。

2、将小麦面粉放进盆里，正中间开窝，倒进酵母水，牛乳。

3、先将酵母水和牛乳混和搅拌均匀，再从里到外画圈拌入小麦面粉，拌和至液體和面粉结合后，着手将面糊揉匀称(即三光：盆光，片灯，手光)、。

4、取下面糊，在砧板上和面约10分钟至面糊光洁绵软，收圆入盘，遮盖保鲜袋，置放溫暖处发醇至二倍大。

5、取下面糊，再充足和面10分钟以上，排出来不必要汽泡，最终搓成长条形，匀称分为六等份，逐一揉圆，按扁，用擀杖擀成环形玉米饼。

6、最终饧发20分钟上下，逐一用叉子在表层扎好多个眼儿(扎透)，埋下伏笔上屉。