猪肉的简单做法有哪些？猪肉的做法大全

生猪肉是我们日常生活最普遍的肉类食品之一，生猪肉不但营养丰富并且价钱也不会很贵因此是我们平常日常生活挑选比较多的一种肉类食品，猪肉的做法有很多，非常简单的便是配搭别的的菜肴一起炒，还能够蒸、煮、炖、炸等，全是很美味的。

作法一：

用材

主要材料生猪肉500克

辅材豆干200克尖椒1个柿椒1个韭菜苔4根

调味品食用盐少量生抽1汤匙味精少量葱3段姜1一小块蒜3瓣麻椒15粒黄豆酱1汤食15克豆瓣电影辣椒酱2汤勺30克

生猪肉的简单做法的作法

1.锅中倒进冷水烧开，随后资金投入拍开的姜片和蒜、葱段、麻椒熬成味儿。放进生猪肉，肉滚至六完善就可以捞起来，宁不如而勿过，不必完全晾凉后再切，非常容易造成使胖瘦分离出来

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2.骨头汤捞起来葱蒜和麻椒后加温，放进切完的东瓜片或萝卜片煮开，放少量盐和味精便是美味可口的“连锅汤”喽

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3.用浸凉水的方法使肉表层不会发烫时再切一片，蒜黄清洗修边成棱形预留，青红椒清洗切割成三角形预留，豆干切割成三角形预留，准备好豆瓣酱和黄豆酱(或水豆豉)

4.炒菜锅中倒进少量油，油烧后用炒勺使油遍及锅壁。随后弃之无需，重进冷油。那样的功效是给锅身布上一层浮油，小肉入锅的情况下不会沾锅

5.待水温四成热时放进小肉油爆，炒至小肉打皱(别名：灯盏窝)后，倒进豆瓣酱和黄豆酱(或水豆豉)，随后将酱和小肉混和煸炒两下，调少量生抽着色，再加入少量白砂糖增味

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6.最终放进豆干、青红椒和蒜苗炒至断生，加入少量盐和味精，煸炒两下就可以。

作法二：

煮：砂锅白菜猪肉丸子

主要材料： 生猪肉(肥) 250克 生猪肉(瘦) 250克 大白菜 300克

调料： 蛋清 80克

调味品： 香莱 15克 盐 4克 鸡精 2克 小葱 10克 姜 10克 麻椒 3克 芝麻油 3克 各适当

做法 1. 将瘦猪肉剁碎泥，猪肥膘肉切切丁，放到碗中，添加蛋清、食盐搅拌均匀;

2. 大白菜去叶清洗，切割成一小块;

3. 葱、姜切细条预留;

4. 麻椒放碗内加适当小水泡制成生姜水预留;

5. 香莱清洗，切割成段;

6. 将锅放置灶火上，倒进冷水烧开，把肉馅制成4个大丸子放到锅内，煮开捞起来，沥净水份;

7. 将石锅清洗，放进大白菜块、4个大丸子，添加食盐、葱丝、姜片、生姜水，添上白汤未过主要材料，用旺火烤开，撇净白沫子;

8. 用文火煮10分钟，浇上芝麻油，撒上香莱段，放上鸡精就可以。

作法三：

炖：生猪肉炖茄子

主要材料： 四季豆 500克 猪肋条肉(五花肉) 100克

调料： 油菜心 50克 平菇(鲜) 25克 毛笋 25克

调味品： 食用油 30克 盐 4克 鸡精 3克 小葱 15克 姜 10克 各适当

做法 1. 将四季豆清洗削皮，一破四瓣;

2. 将生猪肉切割成片状;

3. 平菇、毛笋切一片;

4. 菜心自来水焯一下;

5. 葱切条，生姜切成片;

6. 炒菜锅给油，放进姜蒜炝锅，加500克酸菜鱼火锅煮沸，将姜蒜捞起来;

7. 放进四季豆、小肉、平菇、毛笋，文火炖至四季豆酥烂，汤浓;

8. 加鸡精、食盐，调好口感，盛入汤碗内，将焯好的菜心放到上面就可以。

作法四：

炒： 回锅肉

主要材料： 生猪肉(瘦) 250克

调料： 辣椒 45克 韭菜苔 30克

调味品： 黄豆酱 20克 豆瓣电影辣椒酱 10克 白糖 10克 鸡精 5克 食用油 30克 各适当

做法

1. 肉冲净，一整块放进凉水大约煮20分钟;

2. 用筷子试插，如无鲜血外渗即已烂熟，捞起来，待制冷后切割成片状预留;

3. 辣椒清洗，去蒂去籽，切割成3公分厚为的一小块;

4. 韭菜苔去干性皮肤，切条;

5. 炒菜锅入油，先倒地小肉油爆;

6. 见白肉一部分收拢，再放进青椒炒数下，优先盛出;

7. 用锅中余油，将黄豆酱、辣郫县豆瓣酱炒出香味，加宽汤、糖、鸡精匀;

8. 再倒回小肉、辣椒一起煸炒;

9. 出锅前面韭菜苔同炒，待香气散出，就可以盛盘服用。