自制酸萝卜的腌制方法

箩卜是我们日常生活最常见的蔬菜，不但吃起來口感好，并且营养成分高，备受大家的钟爱。萝卜的吃法有很多，一种简易的食用方法是将箩卜开展腌渍制成泡萝卜，吃起來脆响可口，做为开胃菜十分适合。那麼，自制酸萝卜的腌渍方式有什么？下边我们就看来一下吧。

酸萝卜腌制用材

鲜箩卜为主要材料，适当提前准备就可以，此外蒜头、朝天椒、八角及其姜片和白砂糖等调味料也适当提前准备就可以。最终也要提前准备一个有盖的陶坛或是夹层玻璃腌菜坛子。

传统式酸萝卜腌制方式

1、把准备好的陶坛用冷水洗干净，随后沥干里边的水份，再入里边添加半坛的凉开水，一定要谨记是凉开水，别的水为不能。

2、把准备好的调味品白砂糖、食盐、生姜片和大蒜瓣等所有按自身口感添加到腌菜坛子中，而且干净的木筷调均匀。随后把准备好的箩卜切割成小块也放进到腌菜坛子里边。

3、把原材料所有放进之后，要把腌菜坛子外盖，而且在外盖外边放一些水。在腌渍全过程中发觉盖上的水越来越少之后要立即加上，过一个星期上下的時间，坛中的箩卜就能腌好，能够 取下服用，可是在腌渍的全过程中，是不可以开启腌菜坛子盖的，要不然里边的怪味便会很多外流，腌出的箩卜也会丧失酸香之气。

萝卜的作用与功效

1、提高机体免疫功能：箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能，提升抗病性工作能力;

2.、促进消化：箩卜中的芥子油能推动肠胃肠蠕动，提升胃口，促进消化;

3、协助营养元素的消化吸收：箩卜中的胃蛋白酶能溶解食材中的木薯淀粉、人体脂肪、使之获得充足的消化吸收;

4、 抗癌防癌：箩卜带有木质纤维素，能提升巨噬细胞的魅力，吞食肿瘤细胞。除此之外，箩卜含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚硝酸胺，具备抗癌功效。

5、生津解渴：润嗓去燥，让人清新舒服。适合口干舌燥、眼睛干涩、心烦焦虑、休息不好、发言过多的群体。

6、止咳化痰：对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效，有益于部分发炎痊愈，并能消除部分痒感，进而阻隔咳嗽反射。