皮蛋不能和什么一起吃

松花蛋，是用鸭蛋历经独特的加工工艺生产加工而成的一种碱性食品，在腌渍取得成功以后，剥去机壳，便会在松花蛋的外面出現许多小雪花状的纹路，因此 大家又叫他皮蛋，很美。皮蛋不但看起来漂 亮营养成分和功效与作用也是非分明，很多人都了解，并且也喜爱把皮蛋制成不一样的美味可口。

松花蛋很美味，很多人也很喜欢吃，在家里，还可以用松花蛋轻轻松松烧菜，很便捷，不论是拌凉菜還是做粥或者蒸、煮等全是非常好的方法，可是偏碱的松花蛋也是有自身的特点，他也是有相克的食物， 大伙儿要留意这一点。

偏碱松花蛋立即和醋不可以放到一起吃，钙要融合冰醋酸产生沉定，不太好消化吸收，有可能造成内毒素，引起食物中毒的。试验确认，沙门氏杆菌在100摄氏高溫下能马上身亡，在70℃时要历经5分 钟后才会身亡，在60℃时则要15-30分钟才身亡。因而，服用异常的皮蛋时，可将去壳的蛋在高溫下蒸5分鐘上下，放凉后就可以安全性服用。沙门氏杆菌生长发育的适合溫度为20℃-37℃，夏秋季时节 的平均气温恰好在这里范畴内，因此大家特别是在要留意避免皮蛋中毒了。 皮蛋不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖同食 此外:生猪肉棱角若共食，腹部疼痛难受。

吃松花蛋常见问题

在购买皮蛋时要留意，皮蛋剥掉后，其蛋白质是褐黑色的结晶状，具备一定的延展性;而被环境污染的皮蛋则呈淡绿色，延展性差，易疏松，那样的皮蛋干万不能吃。环境污染皮蛋的病菌主 如果沙门氏杆菌，它随皮蛋进到身体后，在肠迹膜上引起发炎，菌体裂变式后会造成毒副作用较强的毒素累积，导致人以出現食物中毒症状。

松花蛋虽好，可是她也是有自身相冲的事情，在家里自己做的情况下要留意消毒杀菌和挑选配搭食物，那样才可以确保亲人吃完以后的身心健康，此外，皮蛋是腌渍食品，一定要少吃，非常是老年人和孩 子，要留意摄取的量，不必嘴馋，养生健康。