牛头肉的营养价值有哪些？

说白了的牛头肉，是指牛的头部的肉，这些的肉牛和狗的身上的肉及其牛内脏器官的肉全是不一样的，除开吃起來的口味不一样以外，含有的营养成分也不一样，例如牛头肉带有丰富多彩的优质蛋白，吃牛头肉具备很好的滋阴养血功效，下边详解牛头肉的营养成分作用。

牛头肉的营养成分：

味甘、性温，归脾、肝胆经；具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用；老人将牛头肉与仙人球同食，可具有防癌止疼、提升机体免疫功能的实际效果；牛头加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用；适合于成长发育、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及黄眼花的人服用。

服用牛头的平时常见问题

什么身体素质的人适合吃牛头？

身心健康身体素质平静质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚者。

什么身体素质的人不适合服用牛头？

湿热体质。

服用忌讳

牛羊肉的肌肉纤维较不光滑不容易消化吸收，更有很高的胆固醇和人体脂肪，故老年人、儿童及消化力弱的人不应多食，或适度吃些牛肉片。西方国家现代科学科学研究觉得，牛羊肉归属于尖肉，带有一种恶臭味溴化氢，过多摄取不好身心健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

转化成全过程

宰杀好的牛，挖掉牛眼，去除水牛角，清理干净，历经烹制，即成牛头宴。

牛头肉怎么做好吃又简单

牛头肉汤

食物：牛头1个

作法：

1、牛头刮毛分钟泡在冷水里放血，并在锅中放充足的水，等水开落放入牛头，等牛头漂上去时捞出来清洗。在烫成的牛头中倒充足的水，并加盐、姜片、蒜煮汤时，边撩沫边煮。

2、煮3钟头上下时，骨骼易抽出来。热的情况下，将去骨的牛头肉放到麻纱包囊中包圆捆紧，再放到(2)中煮牛头的汤里煮三十分钟上下。谋取洒冷水，放平扁把切菜板倒放到上边，用吊物压一晚使之成型。解除包囊切割成5cm尺寸的片状，盛在碗里。放入醋生抽或芥末醋酱。