黑胡椒牛排做法有哪些？

现在很多的女性朋友都比较爱吃牛排，因为牛排的味道好，最主要的是里面的酱汁比较好吃，但是大家在做牛排的时候会需要用到各种各样的配料，做法上面也需要学习一下，比较受欢迎的是黑胡椒牛排，在做的时候不仅仅需要掌握牛肉的量，还需要看配料的用量。

材料

牛肉、黑椒酱（番茄酱）、盐、胡椒、味精、料酒、老抽、生粉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋

制作

选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤。

松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等。

下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。

牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了。

时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟。