孜然炒羊肉片怎么做才好吃？

平常可以吃的肉类食品有很多，不一样的人喜欢吃的肉类食品不一样，例如有些人就非常喜爱吃羊肉，牛肉对人体具备很好的清补功效，尤其是在天气寒冷的情况下吃羊肉很好，羊肉的吃法一样比较丰富，今日为大伙儿详细介绍的是孜然炒羊肉片，它是一道美味可口的特色美食，纯正的作法以下。

第一、孜然炒羊肉片作法

关键食物

特性：小肉细嫩，味美可口。

原材料：净牛肉250克，姜10克，生鸡蛋1个。

调味品：白砂糖30克，食盐10克，鸡精10克，生抽20克，白胡椒粉5克，无盐黄油、食用油、淀粉和面粉适当，孜然粉40克。

作法

烹调方法：羊排清洗切成片放碗，加食盐、生鸡蛋，淀粉和面粉搅拌均匀。姜清洗切成片。取小盘子放生抽、白砂糖、米酒、醋、白胡椒粉、鸡精、淀粉和面粉和水适当，调成卤料。饭锅下食用油，放小肉炒疏松盛出，锅在给油放孜然粉葱结、生姜片炒成香气，倒进小肉再炒，把卤料调均匀泼下锅中，炒两下倒出就可以。

第二、另一作法

主要材料：羊肉

辅材：香莱、葱、姜、辣椒干、麻椒

调味品：五香粉、米酒、生抽酱油、食用盐

作法

1、提前准备原材料。炒菜锅下油，放进麻椒文火爆锅出香气后捞起来麻椒不必。

2、放进葱段、姜片、干红辣椒段炒香。放进羊肉爆锅。

3、炒至稍掉色，添加米酒和少量生抽酱油。火灾爆锅至牛肉片段生。

4、撒进五香粉、少量盐调料。放进清洗控干水份的香莱段。

5、略煸炒匀称就可以。

第三、生炒羊肉片

原材料

牛肉400克，小辣椒1个，香莱1棵，蒜头8瓣，姜片1块，木薯淀粉适当，植物油30克，芝麻油小勺，米酒小勺，白胡椒粉少量，郫县豆瓣酱小勺，食盐1小勺，鸡精1小勺。

作法

1.牛肉清洗切成片，姜、尖椒清洗切末，香莱清洗切条，蒜清洗切成片；

2.往锅中下油，烧开，放进姜、蒜、郫县豆瓣酱、牛肉，倒进米酒，用火灾油爆；

3.随后添加尖椒、香莱、盐、鸡精、白胡椒粉炒至进味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油就可以。

留意

鲜香气美，肉嫩爽口。羊肉要切得匀称，烹调时才可以另外炒过。