大米营养价值及功效

在我们的日常生活很多人都非常喜欢吃稻米，针对这些来源于南方地区的人而言，她们感觉大米的营养使用价值高些一些，并且吃完不易使身体造成人体脂肪，针对一些减肥瘦身的人而言，也是最好是的正餐挑选，此外，也更是由于稻米吃起來口感好营养成分高才更受大伙儿的热烈欢迎，那麼稻米都有哪些营养成分和作用呢?

稻米是我们生活起居中较为普遍的食物，它由稻谷的子实蜕壳而成。

大米的营养使用价值

1、稻米最关键的成分是碳水化合物化合物约70%上下，另外带有一定量的蛋白7%~8%、维他命、甲基纤维素和矿物。

2、大米的营养使用价值一般、较为平衡，维生素B族成分非常丰富、齐备。可是稻米在生产过程中却可能导致营养元素很多外流，一般来说稻米越特制营养成分外流就越大，因此 标二米的营养成分比标一米高，黑米的营养成分要比标二米多。

3、稻米蛋白中，含磷酸氢钙高的碱可溶谷蛋白占80%，磷酸氢钙成分高过其他谷类，碳水化合物构成配制有效，较为贴近世界卫生组织组织评定的蛋白碳水化合物最好配制方式，稻米蛋白的生物价水平(BV值)为77，蛋白效应比例(PER值)为2.2(麦子为1.5，苞米为1.1)，蛋白的可消化性超出90%，均高过其他谷类，因而稻米蛋白的营养成分高。

大米的功效

中医学觉得稻米茯苓功效甘平，有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用，觉得多食能让人“强身健体好色调”。

小米粥具备健脾、和胃、润肺作用。小米汤有养血、滋阴、润肺的作用，能刺激性胃酸的代谢，有利于消化吸收，并对人体脂肪的消化吸收有推动作用。