廊坊市特色美食

沧州市便是河北的一座城市，这座大城市里边也是会出现具有本地口味的美食特色，最典型性的便是火烤，要是是赶到廊坊市这个地方便会见到各式各样的火烤，较为普遍的便是驴肉火烧，味儿上边是会出现非常深厚的肉香气，吃起來十分的筋道，它是因为揉面的情况下水和面粉的占比配搭恰当。

1、 小麦面粉放进洗脸盆中，添加沸水用筷子搅拌均匀，在分批添加冷水，用力合成过软的面糊，盖上饧15分鐘。

2、 砧板上撒一层薄面，把饧好的面糊放到砧板上搓揉匀称，分为4等份卷圆。

3、 取一份面糊，擀发展椭圆型面片，在面片上倒进少量食用油抹匀，表层撒一层干小麦面粉一样抹匀，从面片窄的一端刚开始翻卷成条形，两边把口缩紧后拧两圈，再用双手从两边向正中间卡紧放平成包子皮，其他先后搞好。

搞好的包子皮用 擀面棍擀成直径为25公分薄厚约为0.5公分的饼，放进烧至5成热的炒菜锅中，烙成双面金黄色就可以。

火烤

揉面：揉面决策了制成品的口味。加水不可以多，不可以少，水好多了过软，水少面硬。

中药制剂：中药制剂便是制做面剂。制做面剂一个关键的层面是用食油。用食油一定要确保是驴油，假如用的是食用油或者别的油，则都并不是正宗的传统式口味。

打火烤：“打火烤”就是指制做火烤的全过程。由于是把制做好的面剂放进厚底的锅（指铛）内，随后用特别制作的木模板施压面剂，使之成形，上会撑起来个子后再施压一次。它是不可或缺的一个工艺流程，因此 称为“打火烤”。这一全过程规定活不可以太急。一些大店，以便应对比较多的目标消费群体，通常选用底锅多加点油，快火制做，乃至电烤箱制做，这就使作出的火烤大大的打过打折。

最终，上叉火烤。对即将熟的火烤，85%上下熟的情况下，也就是只剩余边位展现乳白色的情况下，便是需要上火烤制的情况下。将那样的火烤放进一个体系的叉子上，统一放进炉子烤串匀称，使制成品火烤更为鼓，更为脆，更为香，包含旁边还要变为黄花型。做到这种，便是上品的火烤了。

也有，夹火烤时能够 依据本人口感再加辣椒，那样吃荤少的人沒有油腻感的觉得。夹好后，能够 浇点驴肉汤，那样变香了。