干辣椒酱的做法

干辣酱是酱种类的一种，那样的酱一般全是钟爱吃辣椒的吃去服用的。我们了解每一个人都有着与众不同的口感，因此 目前市面上才会出現各种各样的酱调味品。在烧菜的情况下这种调味料是免不了的，由于烧菜的关键环节便是他们了，要想展现出市面上样的味儿要是没有他们不是可以反映出去。因此 所掌握他们也是很重要。

朝天椒中常含的维他命是很高的，即便把他们开展如何的生产加工实质都不容易产生哪些转变，因此 服用对补充人体需要的维他命原素很有协助的。仅仅在把握这种作法以前，需要掌握的便是这种食物的分别的制作过程，那麼辣椒干酱的做法是什么呢?

别称筒筒辣角、干油辣子,界定辣椒干是新鮮小辣椒历经脱水制干而成的朝天椒商品，它的特性是水分含量低、合适长期性储藏,但未密封性包裝或水分含量高的辣椒干非常容易发霉。主要用途主要是做为调味品服用。常为川、黔、湘等地的饮食搭配调料。烹调方法炒，煎，炸，煮，炖，烤制等。原产地四川绝大多数地域，贵州省全镜，云南省全镜，湖南省全镜。制作方法分熏烤和晒制二种。熏烤：即是新鮮小辣椒，将一定总数的朝天椒把手绑成一束以后，悬架于农村土灶头空中，应用草、木生火所造成的浓烟开展长期性熏炕而成。晒制：阳光明媚时运用太阳光立即暴晒而成。

原材料：朝天椒5斤，黄豆酱2斤，糖0.5斤，盐0.5斤(酌情考虑)，鸡精适当，山西陈醋0.7斤，蒜头0.8斤

作法：

1、购买鲜红色的大青椒，清理干净，除掉蒂。晾晒水份。

2、用碎肉机(洗干净哦)把准备好的朝天椒搅碎，另外把蒜头搅碎，混和在一起。

3、把绞好的朝天椒放进锅中，放进甜面酱、糖、盐、醋。搅拌。

4、小火烤开，放进鸡精，搅拌。沸腾后大约熬煮3分鐘就可以。

别的作法：

原材料：

小辣椒，虾米皮，葱蒜，八角茴香，良姜，五香粉，辣椒油

作法：

1：朝天椒清洗用搅拌器绞碎。

2：锅烧热后放进虾米皮烘香一些就可以，晾凉后放进绞碎的朝天椒里边

3：碎朝天椒里边加盐，五香粉，纯粮酒，和虾米皮一块翻拌

4：锅烧干倒进植物油量依据朝天椒是多少来，随后炸蒜，葱，姜，良姜，八角茴香，時间为文火10分钟

5：晾凉后捞起来调味品，倒进辣酱里，最终依据自身的爱好放是多少辣椒油就可以。

这一要腌上十几天才可以吃，一般和郫县豆瓣酱是一样的，烧菜，煮肉，炒酱都能够，自然还可以就这样办白米饭吃，假如不害怕辣的.

上边详细介绍干辣酱的二种作法，仅有恰当的把握辣椒干酱的做法才可以自身去试着着应用。辣椒干是根据脱水后再生产加工制做出去的，因此 它比别的的调味品储放的时间长，那麼应用它的机遇便会提升，但是假如碰到气温的影响還是需要把它开展铺晒的。