莲藕炒猪肉的做法_莲藕闷猪脚的做法

莲花和连藕常被用于形容出污泥而不染，品性高尚的人。连藕从污泥中生长发育，却里衬透亮，口味清新，具备非常高的营养成分，遭受许多 家中的钟爱。连藕不但能够 干吃，还能够制做成菜品，比如连藕炒猪肉、连藕焖猪蹄等，都具备丰富多彩的口味。那麼针对不容易做连藕的人而言，比不上来学习一学连藕炒猪肉的做法吧。

连藕焖猪脚的做法

一、莲藕炒肉片

食物：连藕300克，猪里脊150克、干香菇40克，红尖椒30克、小葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米粉10克，生抽8克，食用油30克。

作法：

1、猪里脊清洗，切成片。小肉放进碗里加酒酿、芡粉、生抽抓拌，腌渍一会儿;

2、连藕削皮，清洗，切条，放进冷水碗里加少量醋侵泡;平菇清洗泡软去蒂;

3、葱清洗切条，小辣椒清洗，切条。锅烧热至五成热，添加30克油烧开，放进猪肉片煸炒至半生不熟，盛起;

4、锅中余油加温，爆小香葱段，放进平菇及藕丝、小辣椒丝炒匀。添加生抽、酒酿及适度的水，改文火焖煮至进味，再添加猪肉片炒过就可以。

二、连藕闷猪蹄

食物：编写猪脚(二只)，藕(一节)，食用油(少量)， 食用盐(少量)，葱(每段)，姜(六片)，米酒(少量)，生抽酱油(适当)，酱油(适当)，白砂糖(两克)，红腐乳(适当)，白胡椒粉(少量)

作法：

1、猪脚清洗清除干净后剁碎一小块。连藕削皮切片。烧一锅开水，加几块姜和米酒，放猪脚进来绰水。随后捞起来清理干净后控干水分。

2、热锅下油，放入姜蒜片炒香，再放猪脚煎至双面淡黄。加入盐，生抽酱油，酱油，白砂糖，豆腐乳，炒至猪脚着色匀称。烹少量米酒煸炒。

3、添加冷水，水流量刚未过猪脚就可以了。大火烧开之后藕块，再度煮沸后转文火，盖上焖煮约一个小时上下。打开表盖炒糖色后加少量白胡椒粉提鲜就可以。