详解维生素C

　　◎ 它能干什么？

　　* 参与胶原合成 维护血管、肌肉、骨骼和牙齿的正常功能。

　　* 清除损坏组织细胞的氧自由基 正因为如此，维生素C能大大提高人体的免疫机能。

　　* 促进生血机能 帮助铁的吸收和叶酸的利用，用以辅助治疗缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。

　　◎ 缺少会怎样？

　　典型的维生素C缺乏情况下，人的毛细血管壁脆弱，伤口不容易愈合，还会引起坏血病，病人会出现牙龈肿胀出血、眼球结膜出血、毛囊角化，皮下有淤斑、关节疼痛等症状。

　　◎ 哪里会有它？

　　维生素C主要来源于新鲜的蔬菜水果。南方的柚子，北方的枣，猕猴桃和草莓，都富含维生素C；蔬菜中的菜花、苦瓜、柿子椒，含量也很丰富。