巧吃妙补 人体必需的维生素Ａ(多种维生素怎么食补)

　　维生素A有助于维持人体上皮细胞正常结构和功能、以及免疫系统功能正常运行，尤其对秋天易发的上呼吸道感染疾病有很好的预防作用。怎样在日常饮食中更好地补充维生素A，张教授将她的一些经验介绍给了我们。

　　因动物肝脏中富含丰富的维生素A，所以补充维生素A最好吃一些动物的肝脏。在动物肝脏中，以牛肝、羊肝为最佳，其次是鸡肝和鹅肝。张教授建议一周至两周食用一次，一次食用量为100克-150克。另外，众所周知，黄、绿色的蔬菜和水果中含有较多胡萝卜素，它在人体内也可转化为维生素A而发挥生理功能。但要注意的是，要想让这些胡萝卜素在人体内易被吸收，一定要搭配一些油脂类食物一起食用。以胡萝卜为例，炒胡萝卜时要多放些油；拌胡萝卜丝时也莫忘了放油；包胡萝卜馅的饺子时，即使搭配了肉馅时也要加一些油；就是我们冬天吃酿皮时，也别忘了吃完胡萝卜丝。张教授还特别推介了一款尤其适用于女性的胡萝卜汁饮品，即用胡萝卜加一杯发酵型酸奶和核桃、花生、芝麻等含有脂肪和油类的食物一起打汁，如果嫌胡萝卜的味道不好，还可以配一个苹果或梨。坚持食用，对干燥皮肤的改善、增强抵抗力很有益处。

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。