黄瓜营养价值高 五种吃法推荐

　　黄瓜的营养价值

　　1、抗肿瘤

　　葫芦素C能提高人体的免疫力，而这种物质最常见的就是存在于黄瓜中。常吃黄瓜可以达到抗肿瘤的效果，慢性肝炎病患者常吃还可以达到治疗效果。

　　2、抗衰老

　　老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

　　3、防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。

　　4、降血糖

　　糖尿病人之所以可以吃黄瓜是因为黄瓜中虽然含有果糖及葡萄糖等但是这类物质不参与糖分的代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物，既可以充饥又可以降血糖。

　　5、减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6、利尿的功效

　　黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效，对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等，此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

　　7、美容

　　黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

　　黄瓜的五种吃法

　　一、凉拌黄瓜耳

　　材料：新鲜黄瓜片500克、泡制过的木耳50克、加些许白糖、味精、酱油等调味品。

　　做法：

　　1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵。

　　2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。

　　3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉。

　　4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉。

　　5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。

　　减肥效果：黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。

　　二、柠汁黄瓜

　　原料：新鲜的黄瓜1条、柠檬1个、酱油，剁椒酱、醋、糖、盐、麻油、蚝油。

　　制法：

　　1、反黄瓜切成这样一小段一小段的。

　　2、切一个柠檬，取其中一半挤出柠檬汁，用酱油，剁椒酱，醋，糖，盐，麻油，蚝油搅拌均匀，淋在黄瓜上面就大功告成了。

　　三、粉丝蒜茸蒸黄

　　原料：黄瓜、粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱、盐、酱油、绍酒、香油。

　　制法：

　　1、黄瓜去皮切斜段用盐腌渍，粉丝泡发备用。

　　2、蒜茸用温油略炸，加入盐、鸡精、绍酒红椒末拌匀。

　　3、将青瓜段摆入盘中，放入一层粉丝，再放蒜茸汁。

　　4、待水开后放入蒸锅蒸2分钟，出锅撒入香葱末，淋美极酱油和少许热油即可。

　　功效：鲜味浓郁、清爽适口的减肥菜，即好吃又低脂。

　　四、酸辣黄瓜条

　　材料：鲜嫩黄瓜两至三、盐一勺、白醋五勺、冰糖一块