茄子的营养价值有哪些

　　茄子营养分析：

　　1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

　　2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

　　3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　4. 李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　茄子适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；

　　2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

　　茄子食疗作用：

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；

　　具有清热止血，消肿止痛的功效；

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

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