百香果蜜怎么做 果香浓郁清新解腻

百香果蜜怎么做

百香果，学名鸡蛋果属西番莲科一直是甜品的专属，百香果柠檬饮，百香果雪糕、百香果磅蛋糕、百香果面包例子太多了，因它的特别芬芳又带有果香，用它来调味曾香又减色。

计仔君第一次吃百香果拿来直接切开用勺子舀着吃，那酸爽真是想起来都会身体发颤，所以吃对百香果很重要啊。今天，计仔君就为大家介绍几种百香果的食用方法。

食材

百香果9个果肉300g

白砂糖100g

步骤

1. 准备好材料

2. 新鲜百香果洗干净外壳

3. 用刀切开百香果的3分1处，倒出果肉

4. 取出所有的果肉

5. 加入白糖腌1小时左右（有时间的话腌够24小时最好，我赶时候做滴～）

6. 把腌出水的百香果肉，倒入不锈钢的锅子里，小火慢慢熬酱

7. 一直熬，一直熬，注意要不时搅拌一下，预防粘锅烧糊

8. 装果酱的瓶提前煮几分钟后凉干水分备用

9. 一直煮到果酱浓稠，果肉透明即可

小贴士

果酱瓶要煮开后彻底晾干，每次取果酱要用无油无水的勺子！密封冷藏保存大概可以放1-2个月。

食材

百香果2500克

冰糖1000克

果脯

冰糖450克

百香果皮削好皮1500克

2升密封罐一个

步骤

1. 百香果清洗干净晾干，如果急用就拿厨房用纸擦干。

2. 对半切开

3. 冰糖称好1000克全部放入密封罐，再把百香果挖出来放到密封罐。

4. 中途可以摇一下密封罐让果汁流到最底下，继续挖果汁直到装满为止，放冰箱保存可以吃一个月，百香果果蜜五比一兑水喝，经常饮用提高免疫力，有小孩家庭可以兑水带学校当饮料，安全健康营养又美味。

5. 果皮千万别扔，晒干备用，煮感冒茶放两个特别消炎，也可以直接泡酒、泡茶饮用，以及烹饪菜肴，煲汤时放一个果皮可以提鲜，红烧或者卤肉类的食物放一个就是纯天然香料。

6. 果皮可以消掉最外面一层，可以制作成美味的果脯，绝对纯天然无添加零食，而且药用价值很高咳嗽一吃就好。

7. 把果皮切成小块

8. 放锅里加入少量的水和所需的冰糖（水不用太多把糖融化就可以）

9. 慢慢收汁，等没有水份火开到最小慢慢烤干。如果你没有耐心继续烤干，煮到这样也可以拿个密封罐装起来加一点蜜糖直接吃，感冒咳嗽特别有效果，我的成品图没有留因为都吃完了。

10. 也可以放烤箱150度上下火烤60分钟，每个人的烤箱不一样，中途最好翻两次以免烤焦了。

11. 还可以放太阳底下晒干。

12. 这个是果脯的成品图，果脯颜色根据百香果的成熟度，深浅不一不会影响口感。

小贴士

1、果脯放烤箱中途需要翻面，看看不会粘连在一起就可以，千万别烤的太干否则会很硬就不好吃了。
2、果脯的颜色有深浅不同没有关系，还有就是教你果皮怎么保存起来，每一次吃几个百香果就把最外面一层皮消掉用保鲜袋放冰箱冷藏，积攒到更多的时候一起拿出来做果脯。