花椒粉和胡椒粉的区别 花椒和胡椒的7个区别

花椒粉和胡椒粉的区别1：味道

花椒粉：花椒粒粉碎而成，麻香，是川菜的必备调味品。

胡椒粉：胡椒粒粉碎成的，味道鲜辣，主要祛除腥臊味。

花椒粉和胡椒粉的区别2：品种

花椒粉：花椒属于芸香目芸香科下的花椒属植物，其果实呈圆形，绿豆大小，全株可做入药，可食用。

胡椒粉：胡椒属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本，果实为圆形的浆果，可食部仅仅为浆果。

花椒粉和胡椒粉的区别3：外形

花椒粉：花椒虽说全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒粉：胡椒的食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

花椒粉和胡椒粉的区别4：成分

花椒粉：花椒的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

胡椒粉：胡椒的主要增香调味成分是其含有的植物碱和胺类成分，包括胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B，几内亚胡椒酰胺，假荜茇酰胺A等。

花椒粉和胡椒粉的区别5：功效与用途

花椒粉：花椒在调味品上合适任何食物，尤其是肉类和蔬菜类适量释放，香味浓郁，而在很多中药和偏方中也很常用，有温中散寒、开胃健脾、除湿止痛、驱虫杀菌、利尿消肿、止泻、治风湿等功效。

胡椒粉：胡椒主要用在汤食的调味上，常见的鸡汤熟最佳搭配，而药用价值都体现在温热性上，具有温中散寒，增进食欲，治疗消化不良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒、风湿病等功效。

花椒粉和胡椒粉的区别6：制作方法

花椒粉：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

胡椒粉：胡椒粉是用干胡椒直接碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。

花椒粉和胡椒粉的区别7：禁忌人群

花椒粉：孕妇、虚火旺盛者忌食。

胡椒粉：消化道溃疡、痔疮者忌食。