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鲜虾粥的家常做法 鲜虾粥食谱做法详解

饮食健康2021-06-13

鲜虾粥的家常做法

冬天下厨最伤脑筋的大概是,怎么能让食物在热乎乎的状态下被完美地吃掉。

经常是厨房叮叮咣咣忙活半天,等最后一道菜端出来,一桌菜凉了一半。这种日子里,就更爱炖汤或者涮个火锅,因为它们一直咕嘟咕嘟冒着热气,天冷也没在怕的。

如果自己一个人,又不想大动干戈呢……那没有比一碗鲜虾粥更合适的了。

下班了从市场拎点虾回来,从冰箱拿一碗剩饭,看看有什么蔬菜,就能开始煮啦。

这样的做法,粥的味道不会寡淡,反而满满的鲜美和清甜。冬日里喝一碗,很治愈!

准备食材

材料:

米饭 1碗 / 虾 10只 / 胡萝卜 1根

玉米 1根 / 芹菜 1棵 / 姜 1块 / 香葱 1小把

调料:

胡椒粉 / 料酒 / 盐

动手下厨

▼ 1. 煮粥:锅中加入清水,大火烧开后,倒入米饭,搅拌均匀后,改小火煮20分钟。

▼ 2. 处理食材:煮粥的同时,将所有的食材清水洗净,虾去壳去虾线,留虾仁、虾头备用。虾仁加少许料酒和盐腌制10分钟。姜切丝,葱切葱花,玉米剥粒,胡萝卜、芹菜切丁,装盘备用。

▼ 3. 熬虾油:另起一锅,凉油下虾头,小火煸炒,再加入姜丝,边炒边用锅铲按压虾头,让虾膏释放出来,直到炒出大量红油,倒出备用。

▼ 4. 加入食材:把火调大,粥中加少许姜丝。

加玉米粒、胡萝卜丁和芹菜丁,煮大约3分钟。

再加入虾头和虾油,煮出味道。

最后放入虾仁。

▼ 5. 调味:加入两茶匙盐、少许胡椒粉,搅拌均匀后,即可出锅。

▼ 6. 享用:滚滚的米粥里溢出肉美汁鲜的海味,粥底浓稠适中。

舀一勺,微微吹凉,送入口中,唔~香滑润喉,入口即化。