生干海带如何处理？

日本很多人都喜爱吃海带，她们喜爱制成海带汤，是三餐中不可或缺的东西，她们饮食搭配务必要有汤，并且喜爱吃辣椒，喜爱蒜头，和我们东北人饮食结构较为同样。可是针对生干海带，大伙儿可能不太掌握，海产品销售市场大伙儿可能看到的仅有含水量的，并且烹调方法大伙儿也了解，那麼生干海带怎么处理呢？

营养丰富，可是不容易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不容易溶解水，殊不知当水里带有偏碱时，褐藻胶会吸湿澎涨而变松。依据这一特性，能用洗米水泡开海带丝，既高发、易洗，烹煮时也易软嫩，还可在煮海带时加少量食用纯碱或苏打，但留意加碱不能过多，煮的時间也不能太长，煮时能用手试捏硬软，一旦煮软，马上停战。

另一种方式 是干蒸房：把结团的干海带开启放到蒸屉里防水防火干蒸房半小时上下，随后用冷水侵泡一夜。用那样的方式 解决后的海带丝不仅又脆又嫩，用它来炖、炒、拌凉菜，都绵软爽口。

干海带

干海带上常常粘附一层似白霜的白霜，觉得不干净。实际上，这层白霜并并不是霉菌，只是有机化学化合物“甘露醇”，是一种宝贵的药用价值物质，有减少血压、有利排尿及其消肿的功效。海带丝带有的碘甲酸和甘露醇都能溶解水，假如将干海带在水中侵泡数钟头以上，碘已酸便会损害约90%上下，而甘露醇也会被融解，那样就减少了海带丝的营养成分。

因而，新买的干海带先自来水侵泡约6钟头上下，再用力手洗，除掉海带丝上粘附的细小石子和黏液就可以。侵泡時间不可以长时间，不然海带丝中的营养元素会融解于水里，导致营养成分外流。

       海带丝有很多益处，能够增强免疫力、有利排尿、防止心血管疾病、美容护肤、头发护理，针对想瘦的人而言，海带丝也是一种非常好的商品，非常容易令人造成饱腹感，发热量低，脂肪率少，可是茶和海带丝不可以一起，孕妇也不能吃。