学炸油条配方

在日常生活中很多人都非常喜欢吃炸油条，炸油条也是在我国一种广为流传较为久的特色小吃，许多 人到早饭的情况下都是吃上一碗热烘烘的老豆腐，另配上一根炸油条，但有一些人觉得在外面买的炸油条一般全是用回锅煎炸的，里边带有的有害物比较多，对身体不好便会选择自己在家里做油条吃，那麼学炸油条都有哪些秘方呢？

用材：小麦面粉250克、水150克、盐2克、酵母菌5克、苏打1.2克、油适当

油条的做法：

1、将酵母菌、盐、苏打放进温开水中融解，添加小麦面粉中合结团，饧二十分钟；

2、将面糊抹油揉匀，再饧二十分钟，这般三次，使面糊呈绵软滑嫩的情况；

3、将揉好的面糊放进溫暖处发醇至二倍大；

4、将面糊擀成0.5公分厚的片，饧十五分钟，

5、切割成2指宽的条，两根重合，正中间用筷子压到一起，捏紧两边变长；

6、锅中加温，放进锅中中炸至金黄色就可以。

如何作出绵软的炸油条？

1、面糊尽可能和得软一些，假如面糊和得太硬，炸成的炸油条便会太实不好吃；

2、面糊要充足发醇，假如面糊没法起來，就达不上需有的含绒量；

3、醒面以前将面糊用食油揉匀，再饧，这般几回，使面糊呈绵软润化的情况，作出的炸油条才美味；

4、水温要做到一定的高宽比，下炸油条时要快速蓬发起來。一般做到150度，下炸油条时起小泡就可以。

这一炸油条是很久以前做了的，由于沒有步骤图，有时间又改版了一次。对于有的朋友明确提出的问题，写了一点制做提醒。其实我此次做的炸油条由于時间关联，发醇得就不足充足，但是早已很好吃了，肯定能够与庆丰的炸油条匹敌，假如再多发醇一会儿，就更绵软了。