金针菇放冰箱一个星期还能吃吗 金针菇的冰箱保鲜要点
饮食健康2021-06-23
金针菇放冰箱一个星期还能吃吗
要看具体新鲜情况。
1、如果购买的金针菇比较新鲜,也带有较多的菌根,这种金针菇在冰箱中保存,若是温度合适,前几天还有生长的可能,放个把星期也能保持较好的新鲜度,还能食用。
2、可是,有些买回来的金针菇就存放了较长的时间,而且菌根也切得比较短,这种金针菇很容易老化腐败,若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。
金针菇放冰箱调多少度合适
金针菇放冰箱调在3度最好。
金针菇属于低温生长真菌,其生长的环境就是在3~34度,3度既可以保持其活性,又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用,保存的时间最长,对其鲜味的影响最小。
金针菇放冰箱前怎么处理
新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。
金针菇放冰箱的注意事项
1、金针菇属于低温生长菌,在冰箱中还能保持一定的活性,会有呼吸作用,不能用保鲜膜包裹。
2、金针菇在冰箱中虽然能放几天,但放太久容易腐败,就算没腐败口感也会变差,因此,不能放超过3天。
3、金针菇沾水后不能用铁器保存,容易变黑。
小贴士:冰箱里的金针菇在长大
买来的金针菇在冰箱里放了十来天,不仅没坏,反而又白又嫩长大了不少。遇到“逆生长”的金针菇,网友吓得不敢吃,但专家分析,这是菌类正常生长现象,这种金针菇应可放心吃。采摘下来后,还可能继续生长的蔬菜,并不只有金针菇。与动物相比,植物、真菌的组织和器官,有更高独立性,特别果实、种子等起繁殖作用的器官,本身就储存了大量的水、营养物质等供器官使用,采摘离开植株后,仍可在较长时间内保持活性。比如,大蒜、红薯等,放久了就可能会发芽。