秋季养生食谱 揭秘秋季食疗养生法

秋季养生食谱精选

1秋季养生菜

黄精煨肘

材料：黄精9克，党参9克，大枣5颗，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

做法：

1.黄精切薄片，党参切短节，装入纱布袋内，扎口。

2.大枣洗净待用，姜、葱洗净拍破待用，猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。

3.以上食物同放入砂锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，除去浮沫。

4.改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，猪肘、汤、大枣同时装入碗内即可。

功效：可以补脾润肺，对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽有一定的疗效。

芋头烧鸡

材料：三黄鸡一只，芋头500g，葱半根，姜4大片，大蒜5瓣，辣椒3颗，八角2个，调味品适量。

做法：

1.三黄鸡洗净切块，再清理内脏。

2.锅内水开水，把鸡块放入，焯水，撇去血沫后捞出备用。

3.在锅里倒入橄榄油，放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4.放入焯好的鸡块翻炒两三分钟，倒入适量老抽、料酒，再加入足量水，盖上锅盖炖半小时。

5.汤汁收到一半的时候，放入芋头块再炖十五分钟，然后放入适量盐调味，收浓汤汁后即可。

功效：芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃、解毒的功效，是秋季食补的好食材。

醋椒鱼

材料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法：

1.黄鱼洗净后剞成花刀纹以备用，葱、姜洗净切丝。

2.油锅烧热后，放入鱼两面煎至微黄，捞出放入盘内。

3.锅内放少量油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、黄酒、盐、煎好的鱼，烧至鱼熟，出锅放入盘内，散上葱丝、香菜。

4.锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油拌匀倒入鱼盘内即可。

功效：有健脾开胃，填精，益气之功效。

2秋季养生粥

生地粥

材料： 新鲜生地黄25克，大米75克，白糖少许。

做法：

1.生地黄洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后。

2.滤出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。

3.将大米淘洗干净煮成白粥后，趁热加入生地汁和少许白糖拌匀即可。

功效：滋阴益胃，凉血生津。对肺结核，糖尿病患者有一定的疗效。　　

南瓜粥

材料：大米50g，小米25g，南瓜一块。

做法：

1.大米、小米淘洗干净，将南瓜去皮、去籽切片。

2.将小米、大米放入锅内，加入适量水，开火煮粥。

3.煮粥的同时将切好的南瓜片放在蒸笼内蒸熟，约15分钟左右。

4.然后将蒸好的南瓜晾凉，捣成南瓜泥。

5.40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀，小火煮5分钟左右即可。

功效：南瓜有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，南瓜粥具有清火养胃健脾之功效，有助于改善秋燥症状。

山药百合大枣粥

材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。

做法：

1.将山药洗净削皮，切块。百合、大枣洗净，薏仁、大米淘洗干净。

2.山药、大枣、薏仁均放入锅内，加入适量清水，开始熬煮。

3.煮至粥浓稠，加入百合，继续煮五分钟至百合熟透即可。

功效：山药具备补脾和胃之功能;百合可润肺止咳、宁心安神、清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃、清热润燥的作用。

3秋季养生汤

清补瘦肉汤

材料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克。

做法：

1.把瘦肉洗净切成小块，放入沸水中煮5分钟，沥干水分，再洗净全部清补材料。

2.锅内放入适量的清水煲滚，放入全部材料，煲3小时。

3.然后用盐调味即可。

功效:此汤清甜滋补，有去湿开胃，温和清凉，除痰健肺之功效，特别适合身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

莲藕排骨汤

材料：猪排骨400g，莲藕250g，盐、老姜适量。

做法：

1.排骨洗净剁成段，凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2.莲藕去皮，洗净切成块，老姜洗净切成片。

3.锅中放入排骨、藕块、老姜，加入适量清水，大火煮沸，小火继续煮两个小时，加盐调味即可。

功效：莲藕具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效。秋季吃藕，有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血的功效。

红枣芹菜汤

材料：鲜芹菜梗120克，红枣30克。

做法：

1.将芹菜梗洗净切断，红枣洗净。

2.然后放入锅内，加水熬煮半小时即可。

3.吃枣、芹菜梗，喝汤。

功效：有清热平肝，健脾养心之功效，适宜于高血压、冠状动脉硬化性心脏病、慢性肝炎、心脾不足者。　

4秋季养生茶

三鲜茶

材料：鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。

做法：

1.将它们洗净切碎。

2.放入锅中煎煮，煮沸后取汁代茶饮。

功效：消暑清热，和胃解表。薄荷，可加强本药茶发散祛邪，清热祛风的功能。　

橄榄养生茶

材料：大叶种晒青毛茶、滇橄榄、绞股蓝、杭菊花。

做法：

1.将上述材料洗净。

2.全部放入茶壶中，加入沸水冲泡即可。

功效：具有生津止渴、清热解毒 、滋咽润喉、健脾胃、降血脂的养生功效。　　

金银花茶

材料：10克金银花、5颗橄榄、5g薄荷。

做法：

1.金银花、橄榄放入锅中加水煮沸。

2.再放入5克薄荷小火煮5分钟，滤渣后即可饮用。

功效：金银花有较好的抗炎、退热、去燥作用，可用于急性咽炎。