金针菇怎么做好吃法大全 喜欢的收了吧
金针菇怎么做好吃法大全
『金针菇』因为特殊的口感,深得很多同学的喜爱~今天就给大家带来了几款金针菇好吃的做法,爱它的你们快快学起来吧~
>>>> 爽口金针菇
原料:
金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量
调料:
食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量
做法:
1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备
3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁,拌匀即可
>>>> 白灼金针菇
原料:
金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量
调料:
生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量
做法:
1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)
2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份
3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀
4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花
5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中
6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可
>>>> 剁椒金针菇
原料:
金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵
调料:
蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙
做法:
1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2、将剁椒铺在金针菇上面
3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可
>>>> 鱼香肥牛金针菇
原料:
肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克
调料:
豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克
做法:
1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用
2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用
3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可
>>>> 金针蟹柳豆腐舟
原料:
金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗
调料:
芥末油、盐、酱油、香葱末、香油
做法:
1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。
3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了
>>>> 葱油拌双黄
原料:
黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片
调料:
食用油、盐、鸡精、糖
做法:
1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;
2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;
3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;
4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;
5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;
6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可
>>>> 胡萝卜金针奶酪卷
原料:
胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根
做法:
1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。
2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。
3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。
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