小芹菜怎么做好吃

小芹菜吃起來较为嫩，较为脆，是比较好的开胃菜，常常能够用于做凉拌菜，在夏季的情况下适度的吃些，不仅有非常好的推动胃口的功效，另外也有健胃消食解暑的功效，作法也比较多，例如凉拌小芹菜，小芹菜炒虾仁，或是是小芹菜炒肉片，全是较为普遍的粉丝的做法。

一、凉拌小芹菜

主要材料：小芹菜，面条，

调味品：蒜，植物油，麻椒油，芝麻油，味精，醋，熟芝麻。香莱。

1、将全部的原材料准备好，水面筋用力掰成条，莴笋清洗以后切割成段。

2、大锅里放进适当的冷水，烧开以后，将面条放进开水中，焯烫，随后捞出来以后，控干水份，晾凉。

3、小芹菜也放入开水中焯煮开以后，捞起来，控干水份。

4、大蒜切割成蒜末，添加植物油、天赋加点醋、麻椒油、芝麻油，随后添加适量的盐和味精，将全部的调料都翻拌。

5、将小芹菜和面条混和以后，撒上熟芝麻和香莱，将调好的酱汁淋入，随后再搅拌均匀就可以。

二、小芹菜炒虾仁

原材料∶水芹菜，小辣椒，虾，油，盐，生抽，米酒，木薯淀粉，蒜，姜片。

作法∶

1、锅中水开后，把虾放进沸水中焯一下。看虾变鲜红色后捞出，晾凉后将头、尾、壳去干净。

2、把袋子里的鲜虾放盘里，盐，生抽，米酒，少量木薯淀粉腌十五分钟。

3、小芹菜清洗，留有少量叶片，切段儿。小辣椒清洗切条。剁蒜末，切姜片。

4、热锅后加点油，把蒜末，姜片，炒出香味，学会放下小辣椒再炒一下。

5、这时候把腌好的鲜虾倒进锅中迅速煸炒。

6、最终火灾放进小芹菜段一起煸炒，放盐，少量生抽，炒匀称后摆盘就可上菜了。

三、小芹菜炒肉片

原材料：小芹菜，生猪肉，小辣椒，油，生抽，香油，盐，姜，蒜。

作法：

1、小芹菜去须根，除掉少量水芹菜叶子，清洗后，切割成段，把水芹菜梗的沸水中焯一下，捞出控干水，（留意水芹菜的叶片不需要绰水）预留。

2、猪瘦肉清洗剁碎肉沫，添加生抽和香油，小量食用盐搅拌均匀，腌渍15分鐘。

3、小辣椒和姜各自切割成丝，大蒜敲碎。

4、提前准备炒菜锅，热锅后加点油，油烧后爆脆炸碎，姜片和小辣椒丝。后把腌好的肉倒进锅中迅速煸炒，直到肉沫炒散。

5、倒进小芹菜段，火灾迅速和锅中的肉沫煸炒，这时候加盐和小量生抽。炒成莴笋熟后，歇火出锅就可以。