黑蒜的功效与作用 这个黑蒜居然有这么大功效

黑蒜的功效与作用

“蒜头？这也是零食？能吃吗？”

↑ 就这黑乎乎玩意儿 ↑

原来这就是所谓的黑蒜，又名黑大蒜、发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜制成。它保留了生大蒜原有成份，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是良好安全的保健食品。

吃黑蒜的好处：

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黑蒜具有极强的抗氧化功效，是很好的抗衰老食品。

黑蒜能调节血糖，且硒的含量较多，对人体胰岛素的合成可起到一定的作用，所以糖尿病人的饮食中，可适当加入黑蒜。

黑蒜还能增强免疫力、补肾、养护肝脏，而且对于亚健康人群有很好的保健作用。

说到这里肯定有人想要问了，黑蒜能家常自制吗？当然能！

自 制 黑 蒜的方法：

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做法：

1. 挑选完整新鲜饱满的未剥皮大蒜，洗净后浸泡半小时，捞出晾干；

2. 电饭锅底放蒸架，把硬皮纸围在锅内周边，放入蒜，按煮饭那一档，煮完自动变成保温状态；

3. 第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水，让蒸汽蒸发，每天更换一次毛巾直到第八天；

4. 八天后把蒜头上下翻动一次，调整位置让蒜头受热均匀；

5. 再放置15天左右，黑蒜就大功告成了！成品的黑蒜软软糯糯，甘甘甜甜，没有生蒜的辣味~

但有人觉得黑蒜不好吃，因为失去了鲜蒜的辛香口感。其实，鲜蒜也有鲜蒜的妙，除了做配料，还能这么吃~

腊 八 蒜

做法：

1. 准备一个干净的陶罐或玻璃罐，作为容器；

2. 选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐；

3. 倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，密封后将其置于10度-15度的常温中，最好能晒到阳光，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。

蒜 蓉 酱

做 法：

1. 大蒜去皮洗净剁成碎末，小葱白洗净，洋葱切丝；

2. 锅中倒油（多些），下葱白和洋葱丝开小火加热，炸干后关火捞出；

3. 油稍放凉留有余温时，倒入蒜末小火慢炸勤翻动；

4. 香味出来，颜色全部变黄即可关火放凉装罐。

再教你们一个厉害的！无论是家宴还是聚餐，在亲友面前露一手是很OK的！炖熟的蒜粒甜甜软软，喷香入味的鸡翅，这组合简直妙不可言！

金 蒜 焖 鸡 翅

做 法：

1. 蒜剥皮，起锅热少许油将蒜粒煎至金黄；

2. 放入洗净的鸡翅煎至两面金黄；

3. 另起锅放入姜片、煎好的鸡翅和一半的蒜，加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖，加盖过鸡翅的水，大火煮开；

4. 转中小火煮至水量剩1/3，加另一半的蒜，大火收汁变浓后关火即可。

最后教你们一个止咳良方，想要缓解宝宝风寒引起的感冒咳嗽，但宝宝又不爱吃药，怎么办呢？喝它配着药就行啦，效果更好~

冰 糖 大 蒜 水

做法：

1. 用刀把大蒜拍碎或切成片，放入碗内，加入冰糖；

2. 加入碗的容量三分之二的水，用小碟子扣上碗口；

3. 放入锅中蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可~

这个沉寂在调料里的美味食材，今天终于有了别样的用武之地！