海参的20种家常做法 每天都不重样

海参的20种家常做法

海参炖猪脚

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1、把泡发好的海参切片、备用。

2、猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3、炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4、将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5、开锅，加入海参、小火再炖10分钟。

海参鸡汤

原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、海参洗净后焯水。

3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。

葱烧海参（国宴御品）

原料：水发海参，大葱，姜 

1、海参切成宽片，煮透后控去水分；

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

4、猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。

滑菇乌龙汤

原料：水发海参100g

配料：滑菇80g,油菜心30g 

调料：上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油少许

制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，然后浇在海参上。

鲍汁烧海参

原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

1、锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。

2、西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。 

3、鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。

凉拌海参

原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。

1、大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。

2、剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。

肉末海参

1、海参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉切末、葱姜切片。

2、热锅下油，放肉末煸至起酥，加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。