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怎么用酸奶机做酸奶 分享酸奶机自制酸奶法

饮食健康2021-07-16

怎么用酸奶机做酸奶:自制步骤

材料:酸奶菌1包(或直接是买好的乳酸奶作为引),纯牛奶5盒(每盒200ML),糖,或适当水果碎粒等。

步骤:

1、用开水将酸奶机内容器烫一下,大概1分钟,主要是消毒杀菌。

2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。

3、放糖,拌匀。(在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间)

4、加酸奶或者菌粉,拌匀。

5、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖。

6、接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好。(具体时间看不同酸奶机的说明)

7、刚发酵好的酸奶,可立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感会更佳,香味纯正。 打开看看,酸奶凝固得象豆腐脑似的,就成功了。

tips:为了更美味,在做酸奶之前可适当加一些水果碎粒,比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等,然后再发酵,这样的口感是超级棒的。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉,这样做出来就是巧克力味道的酸奶,也可以和芒果(或草莓、菠萝等水果)、冰块等放入料理机一并打碎,这样就可以制作出美味的奶昔沙冰,味道浓郁、醇香,新鲜、健康,比起那些名牌酸奶来有过之而无不及。

酸奶机自制酸奶的5大注意事项

1、酸奶发酵途中切忌频繁打开

很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果,或者进行搅拌,其实这是不正确的,酸奶在发酵中打开过多,会影响其效果。

2、酸奶机只能用开水消毒

很多人一说到消毒,马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒。其实,酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的,不然会对酸奶造成很大的妨碍,只能用开水。

3、含抗生素的奶不能作为酸奶原料

在选择奶品的时候,一定要注意哪些是含有抗生素,含有抗生素的奶不能作为酸奶原料。

4、发酵成功要学会鉴别

通常情况下,发酵成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,而且还有奶香味。

5、酸奶保质期不长要注意冷藏

一般来说自制酸奶的保质期不是很长,只有2~3天;如未能一次喝完的,一定要放入冷藏室内冷藏。

用完的酸奶机如何清洗

对于酸奶机的清洗,一般选择氧净进行清洁。具体的清洁方法为:

先用30度左右温水和氧净按0.5~2%浓度浸泡25分钟,水刚刚淹没物体为宜(这叫浓泡),或象MM贴面膜一样,用沾了氧净水的抹布包裹覆盖物体,保持高浓度浸泡25分钟后清水漂洗干净。这样既节省氧净,洗涤时又可去渍去异味、除垢解油脂,尤其100%杀菌效果最佳。

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