烤蛋挞的温度上下火

烤蛋挞是我们日常饮食上十分普遍的一道特色美食，而蛋黄酥的口味不但软嫩爽口，并且营养成分丰富多彩，常常服用能够补充人体所需要的蛋白及其多种多样微量元素等，另外还可以补充人体所需要的维他命等，对人体很好，而烤蛋挞的溫度一般是180-190度左右火烘烤25分鐘上下就可以服用了。

烤蛋挞的溫度左右火是多少适合?

1、一般烤蛋挞，溫度设置在180至190度，大烤箱温度控制实际效果不错，设定180度，烤25分鐘上下就可以了;

2、台式一体机小烤箱一般考虑到温度差与温度控制的原因，一般设置在190度或是200度，烤制20分上下就可以;

作法一

原材料：冷藏蛋挞皮、鸡蛋黄、牛乳、鲜奶油、低筋粉、白砂糖

作法：

1、准备好原材料。

2、在一个干净的器皿里放进鲜奶油和牛乳，搅拌均匀。

3、再添加白砂糖，拌和至结合。

4、在此外一个干净的器皿里放进鸡蛋黄，并筛入低筋粉，搅拌均匀。

5、将混和好的奶液倒进鸡蛋黄糊中，搅拌均匀。

6、将拌和好的蛋挞液倒进挞皮中，七分满就可以。

7、电烤箱200度加热10分钟，再将蛋黄酥放进加热好的电烤箱中，中高层，200度，左右火，约20分钟。

8、烤至挞皮呈橙黄色，蛋黄酥含有焦淡黄色点就可以。

作法二

原材料：低筋粉，蛋，婴儿奶粉，发粉，鲜奶油，糖，蛋，牛乳，百里香片(损坏)，糖、水，盐

作法：

1、将鲜奶油打匀至绵软后，添加糖及蛋消磨至奶白色，倒进小麦面粉、婴儿奶粉、发粉和匀，搓成面糊，分割成20一小块，撒些粉剂，挤扁，放置实体模型中卡紧。

2、糖、水、盐烧开后玄火，添加经打匀、过虑后的蛋料调均匀，倒入已放进表皮的实体模型中。

3、移进电烤箱以摄氏度180度火力点烤15分鐘上下，待蛋汁稍凝结时(约12分鐘)，即歇火，用烘烤盘焖盖，再烘3分鐘就可以取下。

烤箱蛋挞怎么做好吃

蛋黄酥最让人无法抗拒的地区是它软嫩的皮和香气四溢的饺子馅儿，假如想作出爽口的蛋黄酥，就特别是在要在这里两层面狠下功夫。下边是自制蛋挞的一些工作经验，期待大伙儿能够作出令自身令人满意的蛋黄酥。

1、冷藏的挞皮在电冰箱里拿出来后升温至软，擀成0.2mm的大面积。(可能有点儿粘但尽可能不必洒粉，能够放冰箱冷藏内10分钟上下，再拿出来。)

2、将擀好的挞皮叠成圆柱状，切割成1公分上下的包子皮。

3、挞模内抹油放进包子皮整形。用大拇指在包子皮正中间按一个凹坑，随后渐渐地将凹坑扩张留意不必把塔皮的底端弄破，让它尽可能的薄，一边将凹坑扩张一边往上推，让边上也尽可能的薄，只留最上边的一圈略微厚一点(但不必太厚，烤后是烤之前薄厚的3倍)，但不必用力捏那一圈的横切面，要不就看不见一层一层的卡仕达酱了。整一下的挞皮比塔模略微大一点，高一点，由于一烤它便会变小的。

4、别着急灌挞水，先把整一下的挞皮放电烤箱顶部180度5~6分鐘。(电烤箱不必加热。)

5、将早已卡仕达酱的挞皮拿出来按一下底端起的热气泡，刚开始灌挞水，蛋挞液倒进挞皮时，七分满就可以。

6、第二层15~20分钟，180度。

7、假如要想别的口味，能够在挞水中再加煮开的紫红薯小傅，或是蜜红豆、新鲜水果丁哪些的。

烤箱蛋挞的营养成分

蛋黄酥是高热量食物的食材，但是少吃、适当地吃還是具备一定营养成分的。蛋挞液的秘方一般为牛乳、鲜奶油、玉米粉、生鸡蛋、白砂糖。这种物质中带有对身体有利的营养元素。

1、牛乳中的蛋白主要是乳清蛋白、人体白蛋白、血蛋白、乳蛋白等，含有的20多种多样碳水化合物中有身体务必的8种碳水化合物，奶蛋白是全票价的蛋白，它的吸收率达到98%。牛乳中的矿物和营养元素全是融解情况，并且各种各样矿物的成分占比，非常是钙、磷的占比较为适合，非常容易消化。

2、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。